无麸质趋势推动了黄原胶面包店的需求

应用程序和买家|05 January 2026

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随着补充剂制造商在探索以藻类为基础的 DHA 和 EPA 以及传统鱼油的同时，Omega-3 的采购正在向更加多元化的模式转变。藻类提供纯素定位、可控生产和减少对海洋资源的依赖，而鱼油在规模和成本方面仍具有主要优势。因此，新兴的采购战略是双重采购，而不是完全替代。

随着生物技术生产商进入天然着色剂市场，发酵衍生的着色剂正在创造一个新的采购类别。买家应注意产能、一致性、配方性能和供应可扩展性。

随着食品制造商重新考虑稳定剂系统和追求更清洁的配方策略，改性纤维素口香糖正在取得进展。采购团队正在评估纤维素衍生物的可靠粘度、水管理和功能性能。

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