Tepung Tapioka

Tentang Tepung Tapioka
Pati diperoleh secara alami melalui ekstraksi dari biji-bijian atau akar singkong, sayuran akar. Ini sering dijual secara komersial dalam bentuk bubuk kering, dan nilainya bervariasi berdasarkan aplikasi yang digunakannya. Namun, sering digunakan dalam industri makanan karena kurangnya sifat tertentu yang dibutuhkan di industri lain.
Proses Manufaktur
Produksi tepung tapioka dapat dipisahkan menjadi tiga tahap: persiapan dan ekstraksi, pemurnian, dan pembuangan air. Dalam proses persiapan dan ekstraksi, akar singkong dicuci dan dikupas, dimana ampasnya disaring dengan air tambahan. Selanjutnya, pemurnian pati yang diekstraksi dilakukan dengan menggunakan proses sedimentasi dan sentrifugasi. Tahap terakhir melibatkan penghapusan air yang dilakukan melalui pengeringan.